La ventilazione di conservazione dei cereali e delle oleaginose consiste nell’insufflazione forzata di aria tra i chicchi per ottenere un rapido scambio termico che permetta di ridurre la loro temperatura riducendo l’attività biologica e mantenere nel tempo le loro caratteristiche fisiche e chimiche.
I sistemi di distribuzione dell’aria posti alla base di sili e magazzini, sono di due tipi, tramite lame di ventilazione collocate allo stesso piano del pavimento previste al momento della realizzazione oppure tramite le canale a volta poste sul piano dei magazzini già esistenti e devono assicurare un’equilibrata ripartizione dell’aria di ventilazione all’interno della massa e permettere agli operatori interventi efficaci e poco onerosi.

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